在威靈頓街及荷李活道之間，有一條街斜斜穿過。擺花街上的文藝小店及特色餐廳，吸引唔少都市人及中外遊客閒逛。擺花街的名字看似充滿詩情畫意，但名字背後，卻是一段風月往事，與以法官命名的英文街名放在一起更顯諷刺。
現時的擺花街為文藝氣息濃厚的旅遊熱點
在擺花街的名字出現前，中文名本為英文名 Lyndhurst Terrace 的音譯倫核士街，命名自英國大法官兼政治家倫核士男爵 (John Singleton Copley, 1st Baron Lyndhurst)。倫核士出身美國波士頓，自幼隨父移居倫敦並於劍橋大學接受教育，並獲林肯律師學院 (Lincoln’s Inn) 頒授律師資格。由於能言善辯，短短 9 年時間他便成為高級律師 (Serjeant-at-law)，並因在法庭表現出色而被托利黨 (Tory) 招攬加入國會。自此，他平步青雲，於 1818 成為御用高級律師 (King’s Serjeant) 及車士打郡首席法官，再於次年成為英格蘭及威爾斯副檢察長，同年獲得封爵。5 年後，他升級作總檢察長，再成為作為英格蘭及威爾斯司法機構第二把交椅的主事官 (Master of the Rolls)，最後升任為大不列顛大法官 (Lord Chancellor)，並獲冊封為倫核士男爵。於其任內，他以保守主義立場見稱，經常同以自由主義見稱的輝格黨 (Whig) 於議會上激辯。即使後來托利黨因對自由貿易政策的分歧而解散，倫核士男爵仍積極就公共事務發言，針對克里米亞戰爭的演說更引起歐洲各國迴響。
位居大不列顛大法官的倫核士男爵
由於倫核士男爵的地位，香港開埠後最早命名的 16 條街中便有一條以其命名，只係這條街上出現的事物，與倫核士的保守形象有相當大反差。最早出現在倫核士街上的，竟是妓院。倫核士街的高級妓院主要服務洋人，吸引唔少商人水手尋花問柳。相傳這些脂粉客買春前會買花送給妓女，吸引了不少小販在這條街上擺檔賣花，因此中文名變成「擺花街」，既指街上擺賣鮮花的事實，又暗指其風月一條街的性質。擺花街作為「花街」的狀況，要到 1903 年港督彌敦下令妓院遷至石塘咀才結束，但擺花街仍保留現名。
19 世紀的擺花街名乎其實滿街是花檔
另一與倫核士保守形象反差的，是這條街曾經是中國革命根據地。擺花街 2 號曾有一家杏讌樓西菜館，當年是在港就學的孫中山與一眾革命志士開會的地方。在 1895 年第一次廣州起義失敗後，孫中山、陳少白等一眾革命志士曾在此處避難，然後再轉赴日本逃亡，香港政府迫於清廷壓力，對孫中山、陳少白、楊衢雲下放逐令，禁止他們再次入境香港。由於這段歷史，杏讌樓西菜館舊址成為了孫中山史跡徑一部分。
現在的杏讌樓西菜館遺址是孫中山史跡徑一部分
自 1920 年代起，珠寶店取代花檔成為擺花街最主要的店舖，到 50 年代，再被專營粵劇戲服的顧繡店取代。只是，粵劇在港漸漸息微，現今的擺花街，主要為飾品、化妝品店及餐廳，使擺花街繼續保持花姿招展的形象，在一定程度上承傳其歷史。街上泰昌餅家總店的蛋撻，更是末任港督彭定康的最愛，不少外國元首如前德國總理科爾，也曾在擺花街上品嚐蛋撻。在擺花街上由前保守黨主席進行的「蛋撻外交」，總算呼應保守主義者倫核士男爵的政治影響力。
末代港督彭定康至愛擺花街上泰昌餅家的蛋撻
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